خدمات تحيا مصر

طريقة إعداد زنجر الدجاج من الشيف غادة

تحيا مصر
الدجاج المقلى من الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص خاصة الصغار لمذاقه المميز، وعادة تميل ربات البيوت إلى تقديمه في المنزل بجميع أنواعه لضمان سلامة الأسرة.

وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة عمل زنجر الدجاج.

المكونات:
كيلو صدور دجاج متوسطة السمك
كوب ماء
كوب بقسماط
كوب كورن فليكس مجروش
كوب رقائق دوريتوس مجروشة
بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من بودر المستردة "الخردل"
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
في وعاء كبير نضع الدجاج والملح والفلفل الأسود والأبيض والمستردة وصوص الصويا وصلصة الفلفل الحار ونقلب جيدا ثم نضع الخليط في الثلاجة طوال الليل، وفى اليوم التالى نحضر وعاء كبير نضع به البيضة والدقيق والنشا ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نضيف الماء ببطء مع التقليب المستمر حتى يُصبح العجين كعجين الكريب والكيك، وفي وعاء آخر نضع الكورن فليكس والبقسماط والدوريتوس وقلبي جيدا، ثم نغمس الدجاج في خليط الدقيق السائل ثم خليط البقسماط، ثم نضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجه بعدها ونقليه في الزيت الغزير الساخن ونتركه حتى يصبح ذهبى اللون، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا مع خبز الكايزر والطماطم والخس والمايونيز والمستردة والكاتشب.