خبر الزيتون والجبنة

المقادير :
3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ربع كوب زبدة.
كوب حليب.
نصف كوب ماء.
ربع كوب زيت زيتون.
بيضة.
كوب جبنة بيضاء.
ملعقتان كبيرتان زعتر.
كوب زتون أسود شرائح.




طريقة التحضير:
1. أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والملح والبيضة.
2. ضعي في قدر الزبدة والحليب والماء واتركي المزيج على النار حتى تذوب الزبدة ويسخن المزيج.
3. أسكبي مزيج الزبدة فوق خليط الطحين وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى ساعة.
5. إعجني العجينة من جديد ثمّ أتركيها تختمر لـ30 دقيقة إضافية.
6. أضيفي الجبن والزعتر والزيتون والزيت والسماق للعجين واعجني مرة أخرة
7. مدّي العجينة وضعيها في صينية و أتركي العجينة في الصينية تختمر لـ30 دقيقة
8. إخبزيها حتى يتغيّر يصبح لونها ذهبيا وقدميه فورا.