طريقة عمل رغيف العيش البلدي بدون استخدام فرن في خطوات سهلة
12:57 م - الخميس 20 أغسطس 2020
ويعتبر رغيف العيش هو مصدر الغذاء الأساسي للعديد من الشعوب، وخاصة الشعب المصري، إذ يدخل كـ مكون أساسي في وجبة البسطاء من الشعب المصري، لذا تحرص الدولة على دعم منظومة الخُبز بشكل مستمر. لذا من خلال التقرير نحرص على تقديم طريقة عمل رغيف العيش البلدي بدون استخدام فرن لتسهيل عملية خبزه.
وتشتهر الست المصرية من عصور قديمة بعمل العيش البلدي في المنزل باستخدام الفرن القديم، وفي هذه الوصفة نقدم طريقة عمل العيش البلدي بدون فرن.
طريقة عمل العيش البلدي
المقادير:
1 كيلو دقيق أبيض
1 كيلو دقيق أسمر متوفر بالسوبر ماركت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة ردة
3 كوب ماء دافيء أو أكثر حسب الحاجة
خطوات عمل رغيف العيش البلدي
نضع الدقيق الأبيض والأسمر والملح والخميرة والزيت في طبق ثم نضيف الماء الدافيء حبة حبة
نعجن الخليط باليد لمدة 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة بشكل وقوام متناسق "لا تكون طرية أو ناشفة".
ندهن وش العجينة بالقليل جدا من زيت الزيتون.
ثم نضعها في طبق ونغطيها بفوطة أو كيس بلاستيك.
ثن نضعها في فرن دافيء لمدة ساعتين حتى تختمر.
نقوم برش قليل من الدقيق على سطح أملس ونقسم عليه العجينة إلى 20 قطعة.
نضع تحت العجين قليل من الردة وعلى الوش دقيق.
نفرد العجين بالنشابة ثم نضعها على كيس بلاستيك.
ونغطيهم بفوطة ثم نتركهم 30 دقيقة حتى يتخمروا.
نضع كل واحدة في مقلى على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نقلبها على الوجه الآخر.
نقوم بقلبها عدة مرات حتى تنتفخ.
نكرر الخطوات مع باقي العجين.
جوجل نيوز
