وجبة إفطار شهية في رمضان.. الدجاج المحمر بالفرن مع البطاطس لمذاق غني

مع تنوع وجبات الإفطار خلال شهر رمضان، تحرص كثير من الأسر على تقديم أطباق تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية في الوقت نفسه.

ويُعد الدجاج من أكثر الأطعمة المفضلة على المائدة الرمضانية، نظرًا لخفته مقارنة باللحوم الحمراء وسهولة تحضيره بطرق متعددة.

ومع تكرار الوصفات التقليدية، قد تبحث ربات المنازل عن أفكار جديدة تضيف تنوعًا إلى المائدة.

لذلك تُعد صينية الدجاج المحمر مع أصابع البطاطس في الفرن من الخيارات المميزة، فهي وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضروات وتناسب أجواء الإفطار الرمضاني.

المكونات الأساسية لتحضير الوصفة
لإعداد هذه الوجبة الشهية، تحتاج إلى المكونات التالية:
دجاجة كاملة
جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة
ثمرة بصل مقطعة قطع صغيرة
أعشاب روز ماري طازجة
أعشاب الزعتر الطازجة
4 فصوص من الثوم
4 لترات من الشوربة
كيلو بطاطس مقطعة إلى أصابع عريضة
كرفس مقطع قطع صغيرة
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة

الخطوة الأولى: تجهيز الدجاج وتحضير أساس الصوص
يبدأ التحضير بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع، مع محاولة إزالة العظام والجلد قدر الإمكان.

بعد ذلك توضع عظام الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر جيدًا وتكتسب لونًا بنيًا، وهي خطوة مهمة تمنح الصوص نكهة مركزة وغنية.

ثم تُنقل العظام المحمرة إلى قدر مناسب، ويضاف إليها البصل والكرفس والجزر، إلى جانب غصن من الروز ماري والزعتر وفصوص الثوم.

بعد ذلك تغمر المكونات بالشوربة الباردة، وتوضع على نار عالية حتى تبدأ بالغليان.

وبعد الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك المزيج ليغلي بهدوء حتى يقل حجمه ويصبح أكثر تركيزًا في النكهة.

تجهيز البطاطس المقرمشة في الفرن
في أثناء تحضير الصوص، يتم تجهيز البطاطس المقطعة إلى أصابع عريضة.
تُقلب البطاطس مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود مع القليل من الروز ماري لإضفاء نكهة عطرية مميزة.

بعد ذلك تُفرد البطاطس في صينية فرن وتدخل على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نحو 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج.

تحمير الدجاج وإكمال الطهي في الفرن
توضع مقلاة كبيرة على نار عالية مع إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون.

تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم توضع في المقلاة الساخنة لتحميرها سريعًا من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.

بعد التحمير، تُنقل المقلاة إلى الفرن على نفس درجة الحرارة، وتترك نحو 7 دقائق حتى يكتمل نضج الدجاج ويحافظ على طراوته من الداخل.

اللمسة الأخيرة.. تحضير الصوص وتقديم الطبق

بعد انتهاء طهي الصوص الناتج عن العظام والخضروات، يُصفى جيدًا للحصول على سائل ناعم وغني بالنكهة.

ثم تُضاف إليه أعشاب طازجة من الروز ماري والزعتر مع قطعة صغيرة من الزبدة لتعزيز القوام وإضفاء مذاق غني.

وقبل التقديم مباشرة، يُسكب جزء من الصوص فوق قطع الدجاج المحمر وأصابع البطاطس، ليمنح الطبق طعمًا متوازنًا وشهيًا يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار مميزة خلال شهر رمضان.