ستيك بالمشروم والبهارات ... طبق مميز بنكهة مختلفة

طعم ستيك طري مدقوق بعناية يذوب في الفم، محاط  بالمشروم والبصل والبهارات الغنية .

هذه الوصفة تجمع بين النكهة الكلاسيكية للستيك ولمسة البهارات العربية الفاخرة، لتقدمي لأفراد العائلة وجبة فاخرة بمذاق عالمي في المنزل.

مكونات ستيك بالمشروم الفاخر

لتحضير الوصفة تحتاجين إلى:
1. البفتيك:
كيلو من البفتيك مدقوق ورقيق.

نقع لمدة عدة ساعات في:
ملعقة خل صغيرة.
إكليل الجبل (روز ماري).
ملعقة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
ثوم مفروم.

2. الخضروات والبهارات:
مشروم (عيش الغراب) طازج، مقطع شرائح.
بصلة مقطعة جوانح.
ثوم مفروم.
رشة فلفل أسود.
رشة قرفة.
ورقة غار (لوري).
4 حبات هيل (حبهان).
ماء + ملعقة كبيرة دقيق لإعداد الصلصة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة
1 قلي الستيك:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح البفتيك المنقوعة بالتتبيلة واحدة واحدة.

قلبيها قليلًا حتى يتغير لونها من الجهتين، دون طهي كامل.

انقلي الستيك إلى صينية بايركس مدهونة قليلًا بالزيت.

2. تحمير الخضروات:
في نفس المقلاة، ضعي البصل والمشروم المقطع مع رشة ملح لتسريع خروج الماء من المشروم.

أضيفي رشة فلفل أسود وقلبي حتى يذبل المزيج.

3. إعداد الصلصة:
ذوّبي ملعقة كبيرة من الدقيق في ماء ساخن، ثم أضيفيها إلى الخضروات بعد التحمير.

دعي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق حتى تتجانس الصلصة.

4. دمج المكونات:
اسكبي خليط الخضروات والصلصة فوق الستيك في الصينية.

أضيفي القرفة، الهيل، الحبهان، وورقة الغار.

غطي الصينية بورق الألومنيوم لضمان طهي متساوٍ.

5. الطهي في الفرن:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي الصينية لمدة 40 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت، يخرج الستيك بالمشروم جاهزًا للتقديم مع الصلصة الغنية والبهارات الفاخرة.

نصائح لتقديم ستيك بالمشروم بشكل فخم

قدمي الستيك مع بطاطس محمصة أو خضروات سوتيه.

رشي بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو إكليل الجبل قبل التقديم لتعزيز الرائحة والمظهر.

يمكن إضافة قليل من صلصة الكريمة الطازجة لمنح الطبق لمسة غنية وفاخرة.