قبل فتة العيد .. «طاجن البطاطس الإسباني بالدجاج» بطعم خرافي

بالتزامن مع وقفة عرفات، تبدأ كل سيدة في البحث عن وصفة جديدة ومميزة تجمع العائلة حول مائدة مليئة بالطعم والدفء، بعيدًا عن الأكلات التقليدية المعتادة. وإذا كنتِ ترغبين في تحضير غداء مختلف بمذاق غني ولمسة أوروبية شهية، فإليكِ «طاجن البطاطس الإسباني بالدجاج» المستوحى من المطبخ الإسباني، بوصفة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، لكن بطعم استثنائي يجنّن من أول لقمة.

يمتزج في هذا الطبق طعم الدجاج المتبّل بالبابريكا والثوم مع البطاطس الطرية وصوص الطماطم الغني، ليخرج لكِ طاجن شهي برائحة تخطف الأنفاس ولمسة إسبانية مميزة تجعل الجميع يطلب تكراره مرة أخرى.

المكونات:
500 جرام فراخ (وراك أو صدور مقطعة)
3 حبات بطاطس متوسطة شرائح
بصلة كبيرة شرائح
فلفل ألوان أو فلفل أخضر
2 طماطم مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة كمون
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة صلصة
زيت زيتون أو زيت عادي
كوب مرقة أو ماء ساخن

طريقة التحضير:
ابدئي بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والثوم والبابريكا، واتركيها قليلًا حتى تتشرب النكهات جيدًا.

بعد ذلك، شوّحي البصل والفلفل في القليل من الزيت حتى يذبلا ويخرجا رائحة شهية، ثم أضيفي الفراخ وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.

أضيفي بعدها الطماطم المبشورة والصلصة والمرقة مع التوابل، واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
وفي صينية الفرن، رصّي شرائح البطاطس ثم اسكبي فوقها خليط الدجاج والصوص.

غطّي الصينية بورق الفويل وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة، ثم أزيلي الفويل في آخر 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا ومقرمشًا.

السر الإسباني الذي يصنع الفرق

اللمسة السحرية في هذه الوصفة تكمن في البابريكا وزيت الزيتون، فهما يمنحان الأكلة النكهة الإسبانية الدافئة والمميزة، ويمكن إضافة رشة عصير ليمون خفيفة وقت التقديم لمذاق أكثر انتعاشًا وروعة.

ويُفضل تقديم الطاجن ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو العيش المحمص مع طبق سلطة خضراء، لتحصلي على وجبة متكاملة وفخمة تناسب عزومات وقفة عرفات والأجواء العائلية المميزة.