طريقة الـ"مفروكة" بسعرات حراريّة أقل من نستلة

الصنف: حلويات عربيّة
للطهي: 20 دقيقة
تكفي: 32 شخص
طاقة (سعرات حرارية) : 339 لكل 300 جرام
المقادير
تحضير عجينة المفروكة:
1 كغ من السميد
1¾ كوب أو 370 جرام من السمن
1 علبة أو 405 جرام من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
1 كوب أو 250 مل من الماء
1/3 كوب أو 65 جرام من السكر
½ كوب أو 125 جرام من ماء الورد
لتحضير الكريمة:
1 علبة أو 405 جرام من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3 أكواب أو 800 مل من الماء٬ البارد
¾ كوب أو 100 جرام من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام أو 20 غ من ماء الزهر
1 كوب أو 180 جرام من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة


طريقة التحضير
-تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
-ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والماء والسكر وماء الورد ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً.
-في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم، دقيق الذّرة و ماء الزهر. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد.
-تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.