عاجل
الجمعة 19 يوليو 2024 الموافق 13 محرم 1446
رئيس التحرير
عمرو الديب

أكلة ثاني ايام العيد .. طريقة عمل الكفتة بالأرز

كفتة بالأرز
كفتة بالأرز

الكفتة بالأرز واحدة من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى، فاليوم الأول يتناول الجميع الفتة باللحمة الضاني، لكن اليوم الثاني يكون مخصص للكفتة بأنواعها المختلفة.

ووفقا لما رصده موقع تحيا مصر، نستعرض طريقة عمل الكفتة بالأرز بخطوات سهلة وبسيطة وبدون تكاليف باهظة.

مكونات الكفتة بالأرز 

كيلو لحم مفروم

1 بصلة

نصف كوب ماء

5 فصوص ثوم كبيرة

1 حزمة كزبرة تخلصي من السيقان السميكة وقطعيها

1 0.5 - 0.7 أوقية شبت تخلصي من السيقان السميكة واقطعيها

3 أكواب دقيق الأرز 450 جرام

1 ملعقة صغيرة كمون

½1 ملعقة صغيرة كزبرة

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2-3 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة

½1 ملعقة صغيرة من البهارات

½1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طريقة عمل كفتة بالأرز 

في الخلاط ضعي البصل والثوم والماء واخلطيهم جيدًا.

أضف الأعشاب الطازجة المفرومة واخلطها مرة أخرى.

يُضاف اللحم المفروم ويُمزج مرة أخرى حتى يتم دمج كل شيء.

في وعاء خلط كبير، اخلطي دقيق الأرز والبهارات وصودا الخبز.

اخلطي خليط اللحم المفروم مع خليط الأرز واعجني بيديك حتى تحصلي على خليط ناعم ولكن متماسك، أضف المزيد من الماء إذا شعرت بالحاجة إلى ذلك.

اغرف حوالي ملعقة كبيرة من الخليط ولفها على شكل كرة أو أصابع.

تقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها بني فاتح.

يمكنك تناوله كما هو أو إضافته إلى صلصة الطماطم.

مكونات الكفتة الضاني 

500 جرام من لحم الضاني المفروم 

1/2 بصلة ، مبشورة

ربع كوب من البقسماط 

2 فص ثوم ، مهروس

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

بهارات الكفتة

2 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة كزبرة

2 ملعقة صغيرة بابريكا

1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة ملح 

1/2 فلفل أسود

طريقة عمل الكفتة الضاني 

 ابشري البصل في الوعاء باستخدام مبشرة عادية، أضيفي باقي مكونات الكفتة واخلطيها جيدًا بيديك.

بأيدي مبللة، قسمي اللحم إلى 8 قطع متساوية وادفعي اللحم وشكليه على 8 أسياخ، اجعلها ناعمة  أو خشنة قليلاً.

 سخني نصف ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، يُطهى على دفعات لمدة 5 دقائق إجمالاً، ويتحول إلى اللون البني بالتساوي في كل مكان.

شواء على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا في كل مكان.

قم بتسخين الكفتة وطهيها على ارتفاع 30 سم/10 بوصة من مصدر الحرارة لمدة 12 دقيقة، مع التقليب حسب الحاجة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.

تابع موقع تحيا مصر علي