ضيف السفرة الرمضانية..سر تحضير المخلل البلدي بخطوات بسيطة وطعم شهي

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تحرص كثير من السيدات على الاستعداد المبكر من خلال إعداد الأطعمة المرتبطة بالمائدة الرمضانية، ويأتي المخلل في مقدمة هذه الأطباق التي لا تخلو منها أي سفرة، لما له من دور في فتح الشهية وإضفاء نكهة مميزة على الطعام، حتى في حال فقدان الرغبة في الأكل.

ويُعد مخلل الفلفل الحار من أشهر أنواع المقبلات الرمضانية، إلى جانب مخلل الخيار، لما يتمتعان به من طعم لاذع ومتوازن يعزز نكهة الوجبات.

مخلل الفلفل الحار.. نكهة قوية لعشاق الطعم اللاذع

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة، وفق وصفة الشيف توتا مراد مقدمة برنامج عيش وملح على قناة CBC سفرة.

مكونات مخلل الفلفل الحار
كيلو فلفل حار
لتر ونصف ماء
6 ملاعق كبيرة ملح
2 ليمونة مقطعة أنصاف
5 ورق لورا
ملعقة كبيرة سكر
7 فصوص ثوم صحيحة

طريقة التحضير

في وعاء كبير، تُوضع جميع المكونات ما عدا الفلفل الحار.
يُضاف الماء المغلي إلى خليط الملح، السكر، الليمون، ورق اللورا والثوم،
ويُقلب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

يُرص الفلفل الحار في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.

يُسكب محلول التخليل الساخن فوق الفلفل حتى يُغمر بالكامل.

يُغلق البرطمان جيدًا ويُترك في درجة حرارة الغرفة من يومين إلى أسبوع حتى ينضج المخلل ويصبح جاهزًا للتقديم.

مخلل الخيار.. التوازن المثالي على السفرة

إلى جانب الفلفل، يُعد مخلل الخيار من أكثر الأصناف طلبًا في رمضان، بفضل طعمه المنعش وتناسقه مع مختلف الأطباق.

مكونات مخلل الخيار

كيلو خيار صغير الحجم
لتر ماء
5 ملاعق كبيرة ملح
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر
شطة حسب الرغبة
فلفل أخضر أو حار (اختياري)

طريقة التحضير

يُغسل الخيار جيدًا ويُجفف، ثم يُشق شقًا خفيفًا من المنتصف دون فصله.
في وعاء، يُخلط الماء مع الملح والسكر والخل حتى يذوب تمامًا.

يُرص الخيار في برطمان زجاجي، ويُضاف الثوم والفلفل الحار.
يُسكب محلول التخليل حتى يغطي الخيار بالكامل.

يُغلق البرطمان بإحكام ويُترك من 3 إلى 5 أيام حتى يكتسب الطعم المطلوب.

نصائح ذهبية لنجاح المخلل

استخدام برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة

التأكد من غمر الخضروات بالكامل في ماء التخليل

عدم فتح البرطمان قبل اكتمال مدة التخليل

حفظ المخلل في مكان معتدل الحرارة بعيدًا عن الشمس

لمسة أخيرة لسفرة رمضانية مثالية

تحضير مخلل الفلفل الحار والخيار قبل رمضان يمنحك راحة أكبر أثناء الصيام، ويضمن طعمًا متوازنًا وجودة عالية دون مواد حافظة، ليكون المخلل إضافة مثالية تُكمل نكهة المائدة الرمضانية.