الطبق الذهبي قبل الإفطار في رمضان.. خشاف الشيف أحمد شرارة بطعم لا يقاوم

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتصدر وصفات المشروبات الرمضانية اهتمامات ربات البيوت، ويأتي الخشاف في مقدمتها كأحد أشهر المشروبات التقليدية على سفرة الإفطار.

وفي هذا السياق، قدّم الشيف أحمد شرارة، عبر صفحته الرسمية على موقع «فيسبوك»، طريقة عمل الخشاف البيتي بطعم غني يجمع بين الفواكه المجففة الشهية والمكسرات المقرمشة، بأسلوب بسيط ومكونات متوفرة.

سر نكهة الخشاف البيتي

تعتمد وصفة الشيف أحمد شرارة على قمر الدين كأساس للخشاف، مع لمسة من عصير البرتقال وماء الزهر، ما يمنح المشروب طعمًا متوازنًا بين الحلاوة والانتعاش، وقوامًا ناعمًا يليق بسفرة رمضان.

مكونات الخشاف الأساسية

تشمل الوصفة مكونات بسيطة ودقيقة، أبرزها..

قمر الدين
ماء ساخن
عصير برتقال طازج
سكر حسب الرغبة
ماء زهر
نشا

إلى جانب مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مثل المشمش، البرقوق، الزبيب، والتمر، بالإضافة إلى مكسرات مختارة تضيف قرمشة وطعمًا فاخرًا.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تبدأ الوصفة بنقع قمر الدين في الماء الساخن لمدة ساعة حتى يلين تمامًا، ثم يُخلط مع باقي المكونات حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك يُطهى الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامه، وتُضاف لمسة ماء الزهر في النهاية قبل تركه ليبرد.

اللمسة الأخيرة والتقديم

بعد أن يبرد الخليط، تُضاف الفواكه المجففة والمكسرات ويُقلب برفق، ثم يُحفظ الخشاف في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ويُقدم مثلجًا في أكواب التقديم كواحد من ألذ مشروبات رمضان التقليدية.

يظل الخشاف واحدًا من رموز المائدة الرمضانية، وتأتي وصفة الشيف أحمد شرارة لتمنح هذا المشروب التراثي لمسة عصرية سهلة التنفيذ، تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية، وتناسب جميع أفراد الأسرة.