يُعد الكوليسترول أحد العناصر الحيوية في جسم الإنسان، إذ يلعب دورًا مهمًا في بناء الخلايا وإنتاج الهرمونات. غير أن ارتفاع مستوياته في الدم يُعدّ من أبرز العوامل المسببة لأمراض القلب والشرايين.