6 رمضان مع برد الشتاء منيو الاصاله لعشاق التذوق..محشي الكرنب وفرخة محمرة

مائدة رمضانية بطابع أصيل ونكهة لا تُقاوم ،في أجواء الشتاء الباردة، يبحث الصائم عن وجبة إفطار تمنحه الدفء والشبع بعد ساعات الصيام الطويلة.

وفي سادس أيام رمضان، تقدم لكي تحيا مصر وجبة تقليدية متكاملة تجمع بين محشي الكرنب الغني بالحشو المتبل، وفرخة محمرة بوجه ذهبي شهي، إلى جانب شوربة دجاج ساخنة تهيئ المعدة وتساعد على الهضم، مع لمسة جانبية من الباذنجان المخلل الذي يفتح الشهية ويكمل الطعم المصري الأصيل.

الطبق الرئيسي.. محشي الكرنب بطعم البيوت المصرية

يُعد محشي الكرنب من أشهر أطباق المطبخ المصري في رمضان، لما يتميز به من توازن بين الأرز واللحم والخضروات والتوابل.

المكونات:
أوراق كرنب طرية
نصف كوب أرز
200 جرام لحم مفروم حسب الرغبة 
بصلة مفرومة ناعم
ربع كوب بقدونس مفروم
بهارات (فلفل أسود ،وملح ، كزبرة ناشفة  رشة قرفة، السبع بهارات  )
صلصة طماطم
طريقة التحضير:
تُسلق أوراق الكرنب في ماء مغلي لبضع دقائق حتى تصبح لينة وسهلة اللف.

يُخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والبقدونس والخضراء  وعصير الطماطم وصلصة طماطم، ونضع التوابل بحكمة حتى تتجانس المكونات.

تُحشى الأوراق وتُلف بإحكام، ثم تُرص في وعاء مناسب.

تُضاف صلصة الطماطم وتُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات.

النتيجة طبق غني ومشبع بطابع منزلي دافئ.

الفرخة المحمرة.. وجه ذهبي ونكهة شهية

لا تكتمل السفرة دون بروتين أساسي، وهنا تأتي الفرخة المحمرة بجلدها الذهبي المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

طريقة التحضير المختصرة:
تُسلق الدجاجة مع بصله وطماطم  وورق لورا وحبهان لاستخراج النكهة 
ثم تُدهن بقليل من الزبدة أو السمن مع رشة فلفل وملح.

تدخل الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا وتُقدم ساخنة بجانب المحشي.

شوربة الدجاج.. البداية الدافئة المثالية
 

الشوربة عنصر أساسي في الإفطار الصحي، إذ تساعد المعدة على استقبال الطعام تدريجيًا بعد الصيام.

المكونات:
دجاجة كاملة
بصلة
جزرة
عود كرفس
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
تُسلق الدجاجة مع الخضروات والملح والفلفل على نار متوسطة.
يُصفّى المرق ويُقدم ساخنًا، مع إمكانية إضافة قطع من الدجاج المسلوق.
تمنح الشوربة دفئًا فوريًا وتسهل عملية الهضم قبل تناول الطبق الرئيسي.

الباذنجان المخلل.. لمسة تفتح الشهية

يُضيف الباذنجان المخلل نكهة حامضة متوازنة تكسر دسامة المحشي والفرخة المحمرة، ويمنح السفرة مذاقًا شعبيًا أصيلًا يعشقه الكثيرون في رمضان.

وجبة متكاملة بين الدفء والشبع
 

هذه المائدة تجمع بين:
النشويات والبروتين في محشي الكرنب
البروتين المشبع في الفرخة المحمرة
السوائل الدافئة في شوربة الدجاج
الطعم المنعش في الباذنجان المخلل
لتقدم إفطارًا متوازنًا يمد الجسم بالطاقة والدفء في ليالي رمضان الباردة.