سحرية .. ماذا يحدث بالجسم عند تناول الكينوا ؟

الكينوا، والتي غالبًا ما يُشاد بها باعتبارها غذاءً خارقًا، اكتسبت شعبية كبيرة بين المتحمسين للصحة بسبب قيمتها الغذائية الرائعة وفوائدها المحتملة في إنقاص الوزن هذه الحبوب القديمة، التي زرعت في الأصل في جبال الأنديز، هي مصدر قوي للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلها إضافة قيمة لنظام غذائي لإنقاص الوزن.

 ورصد موقع تحيا مصر، كيفية مساعدة الكينوا في إدارة الوزن، بدعم من الدراسات العلمية وآراء الخبراء.

فوائد لن تتوقعها من تناول الفولية .. أشهر حلويات المولد

بيتحط على الفول .. فوائد لن تتوقعها من الزيت الحار

فوائد الكينوا

الكينوا مصدر بروتين كامل، أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، وهذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا، حيث أنها توفر مصدرًا نباتيًا للبروتين عالي الجودة. 

بالإضافة إلى ذلك، الكينوا غنية بالألياف الغذائية والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب و هـ. مؤشرها الجلوكوزي المنخفض يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، وتقليل نوبات الجوع، ومنع الإفراط في تناول الطعام.

1- تحتوي على البروتين

يعد البروتين ضروريًا لفقدان الوزن لأنه يزيد من الشعور بالشبع ويقلل الشهية ويعزز عملية التمثيل الغذائي. وقد أبرزت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين يمكن أن تزيد من التأثير الحراري للطعام، وهو مقدار الطاقة اللازمة لهضم الطعام وامتصاصه واستقلابه. تساعدك الكينوا، التي تحتوي على حوالي 8 جرامات من البروتين لكل كوب، على البقاء ممتلئًا لفترة أطول، مما يحد من تناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.

2- غني بالألياف 

 الألياف دورًا رئيسيًا في التحكم في الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم. تحتوي الكينوا على حوالي 5 جرامات من الألياف الغذائية لكل كوب، وهي نسبة أعلى بكثير من العديد من الحبوب الأخرى. وفقًا لدراسة في مجلة التغذية، فإن زيادة تناول الألياف يرتبط بانخفاض وزن الجسم وانخفاض خطر زيادة الوزن بمرور الوقت. تشكل الألياف القابلة للذوبان في الكينوا مادة تشبه الهلام في المعدة، مما يبطئ امتصاص العناصر الغذائية ويطيل الشعور بالشبع.

3- انخفاض نسبة السكر

تتمتع الكينوا بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها تسبب ارتفاعًا أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل الأرز الأبيض أو الخبز. 

تساعد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناوله. تشير دراسة نُشرت في مجلة التغذية السريرية إلى أن الأنظمة الغذائية القائمة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فعالة في تعزيز فقدان الوزن وتحسين حساسية الأنسولين، مما يجعل الكينوا خيارًا ذكيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التخلص من الوزن الزائد.

4. يعزز عملية التمثيل الغذائي

لا يساعدك محتوى البروتين عالي الجودة في الكينوا على الشعور بالشبع فحسب، بل يساعد أيضًا في بناء كتلة العضلات الهزيلة. تحرق الأنسجة العضلية المزيد من السعرات الحرارية في حالة الراحة مقارنة بالأنسجة الدهنية، وبالتالي تعزز معدل الأيض الأساسي (BMR). كما أن وجود العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين ب6 في الكينوا يدعم العمليات الأيضية، مما يساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة بكفاءة أكبر.